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작성자 dokgo67
작성일 2015-07-20 (월) 18:42
분 류 추억록
추천: 0  조회: 2315       
여름철 홍천에서 생각나는 음식
홍천의 막국수
 
앞전에도 한번 언급을 했지만
군대 가서서  처음 먹어본 음식들이 제법 많았는데
그중에 하나가 홍천 막국수 이다.
원래 체질이 냉하여 냉면이나 차가운 음식은 별로
좋아하지 않았다.

지역마다 특색있는 음식들이 있기 마련인데
역시나 듣던대로 감자와 옥수수, 메밀은 단연 강원도가 아닐까 싶다.
감자떡도 맛있게 먹어봤던 음식중 하나로 기억된다.
약간 졸깃하고 쫀득한 식감에 송편처럼 팥 종류인 동부나 팥 앙금이 들어가
있거나 아님 강낭콩을 삶아 함께 버무려 쪄도 맛있는 음식이다. 
수제비처럼 끓여서 먹는 옹심이는 정말 독특한 맛이다.

감자를 기껏해야 구어먹거나 쪄서 먹는 걸로만 알았지
감자로 이렇게 다양한 요리를 하는것을 몰랐다.
처음에는 옹심이가 사람 이름인가 했던 적도 있었다.
메밀은  아래 지방에서도 가끔 묵으로 해먹는 음식이지만
국수로 만들어 먹는 다는 것은 강원도에 와서 알았다.
 
나는
여름에도 뜨근한 국물있는 음식들을 좋아 했다.
한번은 고참들과  외출을 나갔는데
더운데 시원한 막국수를 먹자고 했다.
막내인 내가 음식을 선택할 권리는 없었다.
무조건 고참들이 먹는 것 따라서 먹을수 밖에 없었지만...
그리하여 화양강 근처에 있는 허름한 식당으로 들어갔다.
 점심시간 한참을 넘어서 들어갔는데도 제법 사람들이
있었다. 막국수와 수육을 한접시 주문하고 소주도
2병 시켰다. 당시에는 다른 것은 몰라도 부내 내에서도
음주에 대해서는 참으로 관대하게 했주었던것 같았다.
문제는 주량것 먹어야지 오버해서 먹고 사리분간 못했다가는
엿되는 수가 있기에  눈치것 자기 주량에 맞춰서 먹어야  했다. 
무조건 고참들이 따라 주는 대로 먹었다가는 낭패를 볼수가 있다.
외출 나와서 식당에 가면 소주 한 두병은 기본으로 먹었다.
김치에 소주잔 3-4번돌때 막국수와 수육이 나왔다.
처음보는 국수 색갈은 약간 검의태테하고 오이채와 함게
올라와 있는 간단한 고명...수육 두점
그다지 맛이 있어 보이지 않아 보였다.
고참들이 먹는 모습을 보고 따라 대충 비비고 가위로 잘라서
한입 입에 넣었는데 처음 먹어보는 음식치고 맛이 기기막히다.

더운 여름철에 시원한 막국수 육수는 그야말로 환상적인 맛이다.

하기사 그 시절에 맛없는 음식이 있으랴만은 순식간에 한 그릇
비우고 면을 추가해서 먹었던 기억이난다.
요즘에야 흔해 빠진게 춘천 닭갈비에 막국수 이지만 그 시절만 해도
막국수는 강원도나 가야 먹을수 있었지 지금처럼 서울에서 마무데나
먹을수 있는 흔한 음식들이 아니였다.
올 여름은 홍천 화양강 주변으로 막국수 한그릇 먹으러 가야겠다.
 
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